Parfymör är titeln på en person som arbetar med att komponera ihop parfymer. En parfymör har ett utmärkt luktsinne och är expert på att producera och komponera ihop olika dofter. I praktiken är parfymören en konstnär som har djup förståelse för dofternas sammansättning och estetik. På den mest grundläggande nivån så måste en parfymör ha stor kunskap om en mängd olika dofter och kunna särskilja dem från varandra, även om det gäller en specifik doft eller om det gäller att kunna namnge olika dofter i en doftsammansättning. En parfymör måste även veta hur en speciell doft uppträder efter en viss tid tillsammans med andra doftämnen för att säkerställa att en parfym håller samma doft under en längre tid.
För att bli parfymör måste man genomgå en mycket avancerad utbildning som sträcker sig över dryga tre år. För att sedan bli den typ av parfymör som får komponera parfymer för de stora tillverkarna så krävs flera års praktik. Innan man ens får börja på utbildningen ska man gärna ha, om inte en universitetsexamen, väldigt god kunskap inom kemi.
Nedan har vi sammanställt en lista på några av världens mest kända parfymörer.